Никуда без кефира: рецепт шарлотки с универсальным ингредиентом для теста — почувствуйте действительно новый вкус

Начнём с простого

До того, как лично я погрузилась в мир интернет-рецептов, на кефире я делала только оладушки. Оказалось, что кефир используют для того, чтобы тесто не было сухим — и кисломолочный продукт с успехом справляется с этой задачей.

Кстати, не так давно мы публиковали рецепт котлет с кефиром, они называются испанскими.

На канале фуд-блогера Юлии Высоцкой приводится рецепт шарлотки на кефире: 4 яблока — хотите, сладких, хотите — с кислинкой, 2 яйца С1, стакан кефира, 150 граммов сахара, муки около 200 граммов, 1,5 чайных ложки разрыхлителя, щепотка соли, ванилин по вкусу.

Я вообще не использую ванилин — мне кажется, тогда вся выпечка будто на один вкус. Может быть, есть смысл использовать корицу — она прекрасно сочетается именно с яблоками.
Ну что же, яблоки режем в последний момент, чтобы не потемнели — резать необязательно дольками, можно и кубиком.

Пока же займёмся тестом. Яйца взбиваем с сахаром и солью. Вливаем тёплый или комнатный кефир и перемешиваем. Теперь мука с разрыхлителем — выходит жидкое тесто. Насыпьте часть яблок.

Подготовьте форму, флейте туда ваше тесто, сверху разложите оставшиеся яблоки. Выпекать 45 минут при 180 градусах.