Чем удивить за семейным ужином: польский бигос — сытное открытие на лад русской солянки

Ужин, который удивит

Блуждали по интернету в поисках того, каким ужином можно удивить семью, и так, чтобы это было действительно что-то малоизвестное и интересное. Наткнулись на польское блюдо «бигос», на лад нашей солянки.

Основа блюда — привычная квашенная капуста, известная всем нам с самого детства. Туда же добавляется мясо. Получается, это не только сытно, но и очень полезно. Нам подходит, поэтому рецепт подсмотрели на сайте «ГАСТРОНОМ.РУ».

Будем делать бигос с колбасками и грудинкой, чтобы все точно наелись. Можно взять любые сырые колбаски, которые вам нравятся, например, купаты. Вместо грудинки подойдёт что-то жирное и ароматное, что придаст капустке нежность. Ну, и конечно, самое главное — это как можно дольше тушить.

Берём 200 грамм грудинки и режем кубиками со стороной в 2 сантиметра. 300 грамм лучка чистим и режем полукольцами. Выкладываем грудинку в казан, ставим на средний огонь и жарим примерно 5 минут, затем закидываем лук и жарим ещё около 7 минут. Не забываем посолить, посыпать паприкой и тмином. Затем снимаем с огня.

Квашенную капусту 300 грамм, желательно бабушкиного приготовления, отжимаем от сока и мелко-мелко режем. Также мелко шинкуем свежую капусту, тоже 300 грамм. Закидываем все в казан с луком и грудинкой. Вливаем 100 миллилитров яблочного сока, смешанного с холодной водой в соотношении 1 к 1 и ставим на средний огонёк, доводим до кипения.

Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и томим около 2 часов, а то и 2,5. Да, долговато, но оно того стоит, нам же надо удивить всех. Колбаски тем временем жарим на сковородке, а после выкладываем на капусту и греем под крышкой 10 минут. Ножницами режем их на маленькие кусочки, и немедленно подаём блюдо. Так оно будет «с пылу с жару» — витаминное, ароматное и действительно удивительное.

А тут мы делились рецептами новогодних закусок.