Как в анекдоте — теперь это не борщ, теперь это рагу: делаем картофельные зразы из пюре

Получатся вегетарианские котлеты

Кто-то в середину зраз кладёт мясо, кто-то тушёные овощи. Я привыкла класть грибы с лучком. Благо сегодня в магазинах разнообразие — от белых до опят. Сама беру сухие на маркетплейсе из Китая. Кладёшь брикет меньше, чем коробок в кипяток — и грибы разбухают до 200 граммов.

Для того, чтобы приготовить картофельные зразы, нам понадобится: 800 граммов вареного картофеля, 1 яйцо, 3-4 столовых ложки муки, соль и перец по вкусу.

Для начинки используем 400 граммов грибов, одну большую головку лука, можно взять укроп. Жарим на растительном масле. Для жарки самих зраз будут нужны панировочные сухари.

Переминаем картофель в пюре без комочков, добавляем яйцо, муку и специи. Вымешиваем тесто до однородности. Для начинки грибы жарим с луком. Теперь можно приступать к заполнению зраз, рассказывает автор рецепта на своем канале «Весёлый Бублик».

Две столовые ложки теста кладём на ладонь и разминаем до толщины около сантиметра — должен получиться овал. Внутрь кладём ложку начинки. Аккуратно собираем зразу как пирожок, защипывая края тщательно.

Теперь обваливаем в панировочных сухарях — и на сковороду. Готовятся они быстро, по 3-4 минуты с каждой стороны.

А если захотите вкусных котлеток, можем предложить рецепт с сыром и сливками.