Секрет молочной нежности: кекс с томлёным изюмом — аромат на всю квартиру

Идеальный рецепт 

Меня всегда интересуют новые рецепты. Например, специалисты  рассказывают про уникальную технологию приготовления десерта, когда сухофрукты предварительно замачивают в молоке. Интересно и давайте пробовать приготовить. 

По рецепту берём 4 ст. ложки сахара, 250 мл молока, 50 гр изюма, 50 гр сливочного масла, 2 яйца, 200 гр пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, а также добавим немного соли и ваниль по вкусу.
Доводим молоко до кипения и добавляем изюм. 

За комментарием редакция «Новости51» обратилась к нутрициологу и биохимику Анне Дивинской. Эксперт ответила: «Изюм, замоченный в горячем молоке, становится мягким, сочным и равномерно распределяется в тесте. Он также передаёт молоку часть своей сладости и аромата, что обогащает вкус всей выпечки. Этот метод идеален для кексов — изюм не оседает, кекс влажный с однородной текстурой».

Продолжаем готовить десерт: соединяем яйца с сахаром и растопленным сливочным маслом, подсаливаем. В полученную смесь добавляем остывшее молоко вместе с изюмом и постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем. Масса должна получиться достаточно однородной. 

Ставим в предварительно разогретую духовку на 40-45 минут. Проверили на редакционной кухне и действительно аромат манит! И это действительно очень вкусно!

Ранее мы рассказывали, как правильно есть финики.

Проверено редакцией