Не драники и не оладьи — как приготовить «журунчики» так, чтобы вся семья попросила добавки

Удивляем всех картошкой

Помню свою бабушку и её любовь ко всему картофельному — то пюре, то драники, то жаркое, и везде — картошка. И раз моя бабушка «картофельная душа», я решила её удивить «журунчиками» по рецепту бабушки кулинарного блогера Калниной Натальи. Делюсь результатами.

Начнём с того, что это как лепёшки с начинкой внутри, причём с любой. В моем случае начинкой будет куриный фарш. Для картофельной основы надо взять 1 килограмм очищенной картошки, 1 лук, 1 чайную ложку соли и растительное масло.

Для начинки нужно 400 грамм куриного фарша (но можно и любого, какой нравится), немного соли и чёрного перца по вкусу, 2 зубчика чеснока и зеленушки по желанию.

В идеале лучше перекрутить куриное филе в фарш самостоятельно, но я время сэкономила — просто купила готовое. Добавляем в него специи (соль и чёрный перец), чеснок и если хочется — зелень. Все перемешиваем и делаем тоненькие круглые лепёшки из фарша.

Картофель чистим, натираем на мелкой тёрке, а в середине процесса обязательно добавляем 1 луковицу. Так картошка не потемнеет и будет вкуснее. Добавляем соль и перемешиваем.

Берём сковородку, наливаем масло и ложечкой выкладываем «круглые лепёшечки» картофеля, а на каждую лепёшку — такую же ложечку начинки из фарша. Жарим до готовности и золотистой корочки и можно кушать.

Я всегда добавляю к ним сметану, а лучше — сметану с зеленью. В разы вкуснее!

На десерт советую приготовить домашние пряники за 12 минут.

Фото: Дзен-канал «Готовим с Калниной Натальей»

Проверено редакцией