Морозилка не спасёт: некоторые продукты нельзя хранить при отрицательных температурах — иначе их придётся выбросить

Грамотно делаем запасы

Для многих домохозяек морозилка является панацеей для хранения продуктов. Но после глубокой заморозки некоторые овощи и фрукты придётся выбросить. Я раньше сталкивалась с этим и отправляла продукты в мусорное ведро, пока не прочитала рекомендации на канале «7Дней.ru».

Молочные продукты нельзя замораживать не при каких обстоятельствах. Иначе вместо йогурта вы получите водянистую кашу с комочками. Аналогичная ситуация произойдёт со сметаной и майонезом.

Однажды я купила брынзу для салата, но не рассчитала вес. Так как я не хотела есть сыр, то решила его заморозить для использования в салате в следующий раз. Но меня постигло разочарование: брынза превратилась в бесформенную массу.

Также противопоказано замораживать холодец, так как желатин разрушится и блюдо получит неаппетитный вид. А если отправить в морозилку сухарики, то они потеряют хруст.

Из овощей и фруктов следует отметить яблоки, капусту, салаты, бахчевые, помидоры, баклажаны и картофель. Мороз разрушит их структуру и получится «пюре» в кожуре, которое неприятно употреблять в пищу.

Некоторые хозяйки кладут в морозилку мясо или рыбу целым куском. При готовке они размораживают его, отрезают нужную часть, а оставшееся — снова замораживают. Но в таком случае в продуктах могут размножится бактерии, что приведёт впоследствии к кишечным инфекциям.

Я разрезаю мясо и рыбу на порционные кусочки, раскладываю по пакетикам и замораживаю. Одного пакетика хватает для приготовления супа или ухи.

Процесс замораживания снижает содержание белка в мясе. Повторная заморозка может полностью разрушить белок. Об этом сообщает «Российская газета» со ссылкой на Роспотребнадзор. В итоге получится жёсткое волокно, которое не принесёт пользу здоровью.

Кстати, мой холодильник не похож на «чёрную дыру», так как я грамотно организовываю в нем пространство.