Банановый хлеб, который тает во рту — секрет в карамелизации, и вкус становится в разы ярче

Банановая выпечка

Евгения Полевская — автор популярного канала с интересными рецептами делится любимым вариантом бананового хлеба, который по вкусу больше напоминает нежный, влажный кекс с насыщенным ароматом.

Главный секрет — предварительная карамелизация бананов. Именно она делает вкус глубже и насыщеннее, а текстуру — особенно мягкой.

Для приготовления понадобятся спелые бананы, яйца, мука, молоко, растительное и сливочное масло, сахар, орехи, лимонный сок, разрыхлитель и ванилин.

CБананы нарезают кружочками и сбрызгивают лимонным соком. Затем на сковороде растапливают сахар со сливочным маслом и добавляют бананы. Их тушат около 5 минут до мягкости и лёгкой карамельной корочки. После этого массу смешивают с орехами и дают немного остыть.

Отдельно взбивают яйца, добавляют молоко, растительное масло и ванилин. Затем вводят просеянную муку с разрыхлителем — тесто получается густым. В него добавляют карамелизированные бананы и аккуратно перемешивают.

Готовую массу выкладывают в форму и выпекают при 180°C около 30 минут до готовности. После выпечки хлебу дают немного остыть, чтобы структура стабилизировалась.

В результате получается ароматная, пористая и очень нежная выпечка, которая идеально подходит к чаю или кофе.

А рецепт вкусного десерта «Молочный ломтик» уже в нашем материале.