Рецепт как в детском саду: та самая запеканка — нежнее облака

Используем магию крахмала

Помните ту самую, нежную и пышную творожную запеканку из детства? Секрет ее текстуры — никакой муки, только крахмал и тщательное взбивание. Проверенным рецептом делится популярный блогер на канале Сладкий персик с аудиторией 363 тысячи подписчиков. 

Вам понадобится: 500 г жирного творога, 3 яйца, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки сметаны и 3 ст. ложки кукурузного крахмала, который заменит муку. Можно добавить по вкусу корицу или ванильный сахар.

Сперва подготовьте основу — разделите яичные белки и желтки. Пробейте блендером творог, желтки, сахар, ваниль и сметану. Всыпьте крахмал и хорошо перемешайте.

Теперь отдельно взбейте белки с щепоткой соли до крепкой пены. Аккуратно лопаткой вмешайте белки в творог. Вылейте массу в подготовленную форму и поставьте в духовку на 40 минут при 180 градусах.

После выпекания дайте запеканке немного остыть прямо в форме, чтобы она не опала. Подавайте со сгущенкой или вареньем. Пришло время заваривать чай!

Ранее мы делились рецептом медового манника.