Летний завтрак: забудьте о скучных оладьях — попробуйте кабачковые блины

Магия на сковороде

Если вас уже готовитесь встречать урожай молодых кабачков, познакомьтесь к рецептом, который может стать настоящим гастрономическим открытием. Автор популярного канала Сейчас приготовим! с аудиторией 576 тысяч подписчиков предлагает завернуть в нежные кабачковые блинчики любую начинку.

Готовим базу: натрите 1 кабачок на мелкой или средней терке. Сок можно не отжимать — он даст нужную нежность. Добавьте 2 яйца, соль, специи и мелко порубленную зелень по вкусу. Тщательно перемешайте.

Замешиваем тесто: влейте 1 стакан теплого молока и всыпьте примерно 5 ст. ложек муки до консистенции густой сметаны. Пробейте массу блендером, в самом конце добавьте ложку растительного масла, чтобы блины легко снимались.

Хорошо разогрейте сковороду. Наливайте тесто половником, быстро распределяя его по дну. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до аппетитной золотистой корочки.

Обязательно подготовьте соус и начинку, чтобы все ахнули. Подойдет соус из жирной сметаны, пикантного чеснока и свежего укропа. Если хочется превратить блюдо в праздничное угощение, заверните внутрь нежный творожный сыр с ломтиками слабосоленой красной рыбы или хрустящего бекона.

Ранее мы делились рецептом капустной запеканки.