Идеальный лоранский пирог — готовим с курицей и грибами: проще, чем кажется

Ресторанная закуска у вас дома

Главная прелесть лоранского пирога заключается в потрясающем контрасте хрустящей песочной основы с сочной начинкой и нежной кремовой заливкой. Попробовать такой шедевр в домашних условиях можно по рецепту популярного фуд-блогера с миллионной аудиторией Натальи Калниной.

Для начала приготовим тесто. Перетрем руками 200 г муки и 50 г сливочного масла, добавим 1 яйцо, 3 ст. ложки холодной воды и половину ч. ложки соли. Замесим гладкое тесто, сформируем из него шар, завернем в пищевую пленку и уберем в холодильник на 30 минут.

Теперь займемся начинкой. Отварим в подсоленной воде целую куриную грудку и охладим ее. Мелко нарежем 2 луковицы и 400 г шампиньонов, обжарим их на сковороде. Следом отправим жариться нарезанное куриное мясо. 

Для заливки натрите 150 г сыра на мелкой терке и пока отложите в сторону. В отдельной миске слегка взбейте 1 яйцо с помощью венчика, влейте 20% сливки, добавьте щепотку мускатного ореха, посолите и перемешайте.

Подготовьте форму для запекания. Сперва распределите по ней тесто, следом выложите начинку, заливку и присыпьте тертым сыром. Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.

Ранее мы делились рецептом пышных творожных пончиков.