«Натс» без капли шоколада: готовим легендарный пирог — раскрываем тонкости вкуса

Король домашних чаепитий

Ореховый пирог «Натс» придется по вкусу любителям одноименного батончика, хотя в составе этой выпечки нет ни капли шоколада. Фуд-блогер с миллионной аудиторией Наталья Калнина делится проверенным рецептом, который может стать настоящей звездой вашего чаепития и главным любимчиком в семье.

Смешайте 250 г муки, 1 ч. ложку разрыхлителя, 30 г сахарной пудры и щепотку соли. Добавьте 120 г холодного сливочное масло и перетрите массу в крошку. Введите 1 яйцо и 2 ст. ложки ледяной воды. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.

Для карамельно-ореховой начинки вам потребуется 350 г любых орехов. Подсушите их в духовке и уберите шелуху. Из 150 г сахара, 230 мл жирных сливок, 30 г сливочного масла, 30 г меда и щепотки соли приготовьте карамель. Добавьте в массу орехи и дайте ей остыть.

Отрежьте 2/3 теста для низа пирога, раскатайте и выложите на противень. Сверху разместите начинку. Оставшуюся часть теста тоже раскатайте и прикройте пирог, защипывая края. Осталось смазать заготовку желтком с молоком и сделать красивый узор.

Выпекайте «Натс» при 180 градусах 25–30 минут. Обязательно дайте пирогу остыть, прежде чем разрезать. Выпечка получается рассыпчатым, с плотной ореховой начинкой и мягкой, тягучей домашней карамелью.

Ранее мы делились рецептом пышных творожных пончиков.