Гид по стерилизации банок: 3 способа — от бабушкиного пара до микроволновки

Исправляем ошибки в консервации

Стерилизация банок — это главный секрет того, чтобы домашние огурчики, варенье и салаты дожили до зимы и не «взорвались». Популярный фуд-блогер Наталья Калнина предлагает несколько способов, которые сэкономят ваше время и силы.

Перед началом процесса тщательно промойте банки с пищевой содой или горчичным порошком. Обычное моющее средство хуже смывается и может оставить невидимую пленку. Внимательно осмотрите стекло — на нем не должно быть трещин и сколов.

Самый известный способ, которым пользовались еще наши бабушки — это стерилизация над паром. Налейте в кастрюлю воду, сверху установите подходящую решетку и разместите банку горлышком вниз. Литровые банки надо выдерживать так 10 минут.

Для самого быстрого способа вам на помощь придет микроволновка. Налейте на дно каждой банки по 2 см чистой воды, чтобы стекло не треснуло. Поставьте их в СВЧ-печь на максимальную мощность на 5 минут. Обратите особое внимание: в микроволновку категорически запрещено ставить банки с металлическими крышками.

В духовке вы можете простерилизовать сразу много банок, разместите их на решетке еще до нагрева. Закройте дверцу, выставите температуру 100 градусов и прогревайте банки около 20 минут независимо от их объема.

Ранее мы помогали почистить духовку от нагара.