Хрустящие огурцы по-корейски за 10 минут: сколько ни готовь — все равно мало

Улетают со стола первыми

Огурцы по-корейски — это пикантная, хрустящая и умеренно острая закуска, которую можно законсервировать в банки на зиму. Проверенным рецептом делятся авторы популярного кулинарного канала Едим Дома.

Приготовление начинается с овощей. Нарежьте брусочками 1 кг огурцов, натрите на специальной терке для корейских салатов 300 г моркови, пропустите через пресс 7 зубчиков чеснока.

Сложите овощи в кастрюлю, добавьте 3 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку приправы для корейской моркови, 40 мл растительного масла и 2 ст. ложки 9%-го уксуса. Тщательно перемешайте и оставьте на 3 часа, чтобы выделился сок.

Пришло время прогреть заготовку на медленном огне 10 минут и разложить по банкам, простерилизованным заранее. Закатайте крышки, переверните и укутайте банки в одеяло до полного остывания.

Закуска содержит минимум калорий, стимулирует аппетит и улучшает пищеварение благодаря специям. Это отличный способ разнообразить зимний рацион и использовать излишки летнего урожая.

Ранее мы делились рецептом баклажанов по-итальянски.