Юрча из кабачков: потрясающий салат в томатно-чесночном маринаде — готовим на зиму

Пальчики оближешь

Если вы уважаете лечо, пришла пора познакомиться с сочной и ароматной юрчой. Автор популярного канала В саду у Валентинки с аудиторией 299 тысяч подписчиков уверяет, что эта заготовка из кабачков никого не оставит равнодушным.

Для зимнего салата нам потребуются кабачки и болгарский перец. Помойте овощи и нарежьте их кубиками. Соус готовится из помидоров с чесноком и петрушкой — пропустите их через мясорубку или тщательно измельчите в блендере.

Прогрейте томатную заправку в кастрюле, на 4 кг овощей добавьте 50 г соли, 200 г сахара, 100 мл растительного масла, 100 мл столового уксуса и 5 горошин черного перца. Добавьте нарезанные овощи и варите на среднем огне 40 минут.

Пока салат готовится, простерилизуйте банки и крышки. Разложите кипящую юрчу по горячим банкам до самого верха и сразу же герметично закатайте.

Переверните банки дном вверх, плотно укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. После этого можно убирать заготовку на хранение в прохладное темное место.

Ранее мы предлагали приготовить необычную заготовку из баклажанов.