Желе из красной смородины — только 2 ингредиента: приготовьте ягодное украшение

Интересное 04.08, 11:45

Прозрачное и яркое

Летние заготовки из смородины словно проверяют широту нашей фантазии. Если вы устали от компотов и варенья, эксперты новостного портала РБК предлагают приготовить натуральное ягодное желе, которое можно законсервировать на зиму.

Смородина богата пектином и кислотой, которые при нагревании с сахаром создают особую сетку, превращая жидкий сок в упругий гель. Загустители не понадобятся, если вы все сделаете правильно и выберите умеренно спелые ягоды, они не должны лопаться в руках.

Переберите 1 кг ягод, но удалять веточки и хвостики не обязательно. Сложите их в кастрюлю и проварите ровно 5 минут на умеренном огне, аккуратно помешивая. Ягоды полопаются и выпустят сок.

Поместите дуршлаг над чистой кастрюлей и застелите его плотной марлей, сложенной в несколько слоев. Аккуратно перелейте внутрь горячую ягодную массу и оставьте ее на 3–4 часа.

Сок должен стекать исключительно под собственным весом. Не сжимайте марлю и не давите на ягоды ложкой, иначе желе потеряет прозрачность, помутнеет, а на дне готового продукта появится белесый осадок.

Замерьте объем чистого сока и добавьте к нему сахар в пропорции 1:1. Верните смесь на средний огонь, проварите после закипания ровно 3 минуты, помешивая. Горячее желе сразу разлейте по сухим стерильным банкам.

Ранее мы делились рецептом малинового джема.