Еда — это не соревнование: медленные ритмы спасают от лишних калорий

Интересное Сегодня, 17:34

Жуйте дольше

Наше пищеварение — это сложная система, которая зависит от миллиона мелких деталей. Авторы популярного канала про науку и технологии Hi-Tech Mail поделились подробностями японского исследования о том, как звуковое сопровождение влияет на скорость еды.

В эксперименте японского Университета Фудзита под руководством профессора Кацуми Иидзуки приняли участие 33 здоровых добровольца в возрасте от 20 до 65 лет. Каждый участник съедал четыре небольших кусочка пиццы в разных акустических условиях.

Оказалось, что женщины откусывали пиццу гораздо более мелкими порциями, пережевывали еду дольше и совершали около 107 жевательных движений за трапезу, тогда как мужчинам хватало всего 80 движений.

Как видите, уменьшение размера укусов и тщательное пережевывание автоматически растягивают время трапезы и снижает общее количество потребляемых калорий. Медленный ритм метронома помогал добровольамы лучше фокусироваться на еде и вовремя ощущать сытость.

По словам профессора Иидзуки, нашему организму требуется приблизительно 20 минут, чтобы мозг зафиксировал факт насыщения. При быстрой еде человек физически не оставляет себе времени на распознавание этого сигнала, из-за чего гарантированно съедает лишний объем пищи.

Диетолог Дана Ханнес рекомендует отводить на каждый прием пищи не менее 15 минут. Важно полностью сосредоточиться на вкусе и текстуре блюда, прислушиваться к внутренним ощущениям и не тянуться за добавкой, пока тщательно не прожевана текущая порция.

Ранее мы напоминали, как общественное мнение влияет на стандарты чистоты.