Нежнее не придумаешь — секрет идеальных булочек: лучше, чем в пекарне

Сдобные завитушки

Идеальные булочки существуют! Готовим невероятно нежную, воздушную выпечку по максимально простому рецепту. Обо всех нюансах рассказывает популярный фуд-блогер Евгения Полевская на своем канале Это просто.

Соединяем в миске 300 мл теплого молока, 2 ст. ложки сахара и 8 г сухих дрожжей. Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавляем 1 ч. ложку соли и 2 яйца, снова перемешиваем.

Добавляем 550 г просеянной муки небольшими порциями, постепенно вмешиваем 50 г сливочного масла, добиваясь гладкой текстуры. Готовое тесто накрываем пакетом и ставим в теплое место на подъем приблизительно на 1 час.

Обминаем массу руками, делим на одинаковые кусочки и прячем под пакет на 10 минут, чтобы поверхность не заветривалась. После отдыха раскатываем каждый шарик в небольшой тонкий прямоугольник и скручиваем получившийся пласт в плотный рулет. Снова убираем на расстойку на 10 минут.

После этого повторяем процедуру раскатки и формовки еще раз и выкладываем заготовки на противень. Смазываем поднявшиеся булочки смесью яичного желтка и молока, присыпаем обычным сахаром. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Ранее мы делились рецептом слоек с яблоком.