Идея для ужина — сытная запеканка с кабачком и рисом: самый популярный рецепт сезона

Готовим без хлопот

Запеканка с рисом и молодыми кабачками — это тот случай, когда простые ингредиенты превращаются в шедевр. Минимум усилий, немного магии в духовке, и идеальный семейный обед готов. Проверенным рецептом поделилась Наталья Калнина, популярный фуд-блогер с миллионной аудиторией.

Отварите до готовности 100 г риса, 1 луковицу измельчите и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. На крупной терке натрите 150 г твердого сыра, который при запекании даст румяную корочку.

Главный ингредиент — кабачок средних размеров, примерно 350 г. Натрите его на крупной терке, но сок выжимать не нужно. Молодую кожицу можно даже не очищать перед натиранием, она добавит запеканке интересной текстуры.

Слегка взбиваем вилкой 3 яйца, добавляем к ним рис, лук и кабачок, а также половину тертого сыра. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем заготовку в удобную форму для запекания, сверху посыпаем оставшимся сыром.

Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Блюдо получается питательным и легким, идеально подходит к ужину. Подавайте запеканку со сметаной, разрезав на порционные кусочки.

Ранее мы делились рецептом домашней буженины.