Черные капсулы в морском окуне: мурманские эксперты объяснили, опасна ли рыба из магазина

В Мурманске покупатели морского окуня иногда сталкиваются с неприятным сюрпризом при разделке. На филе рыбы порой можно заметить странные тёмные узелки. Эксперты по качеству поспешили успокоить покупателей: паниковать и выбрасывать такой улов точно не стоит. Окунь в тёмных пятнах попался в сети судна, на котором работает известный мурманский моряк Роман Федорцов. Видео рыбы он выложил в соцсети.

— Без паники! Это не порченая рыба и не опасный червь. Это Сфирион люмпи — глубоководный морской рачок, — рассказал северянин.

Для здоровья человека этот паразит абсолютно безопасен. Рачок физически не способен выжить в человеческом организме, а стандартная промышленная заморозка и последующая кулинарная термообработка полностью его уничтожают. По санитарным нормам наличие подобных капсул не считается браком, поэтому такой товар на законных основаниях поступает на прилавки магазинов.

Поскольку улов добывается в естественной океанической среде, рачки — это лишь эстетический дефект, а не признак порчи или болезни. Продукт пригоден в пищу и сохраняет всю питательную ценность. При обнаружении капсулы покупателю достаточно аккуратно вырезать её ножом вместе с небольшим кусочком прилегающего мяса. После этого рыбу можно готовить.