Мурманские рестораны на международном гастрономическом фестивале приготовят «Хвою» и «Солнце тайги»

Два мурманских ресторана стали участниками шестого по счету международного фестиваля TAIGASTRO. В этом году мероприятие объединило свыше 500 заведений из России и зарубежных стран. Согласно концепции фестиваля, шеф-повара разрабатывают уникальные дегустационные меню из трёх позиций и авторского напитка. Важное условия, готовить можно только из местных продуктов, потому что главная цель — продемонстрировать вкусы и характер родного края.

Один из ресторанов подготовил сет «Хвоя» в котором гравлакс из морского гребешка с поэтичным названием «Там, где начинается море», оленина на гриле — «Тропами северного оленя» и облепиховый десерт «Август».

Повар другого ресторана сделал закуску «Солнце тайги» с лесными грибами и красной икрой, основное блюдо из филе оленя с кедровой кашей, пармезаном и копчёной черникой, а также изысканный сорбет из морошки в сочетании с бисквитом на основе варенья из сосновых шишек и можжевёловой эспумой.

«Шеф-повара в дни фестиваля не просто готовят еду, они через вкус рассказывают настоящие истории о нашем Севере. Обязательно попробуйте эти авторские блюда», — отметила министр туризма и предпринимательства Мурманской области Марта Говор.

Попробовать эксклюзивные блюда можно будет непосредственно в заведениях до 16 августа.

Кстати, Арктическая кухня давно стала туристическим направлением и не раз была представлена мероприятиях в Москве.