Рядовик, жданики и калитки: в Умбе выбрали лучшие старинные рецепты кухни Поморья

В Умбе лучшие старинные рецепты кухни Поморья войдут в уникальный печатный и виртуальный сборник. Как рассказали в администрации Терского округа, в ближайшее время он появится на библиотечных ресурсах муниципалитета. Сборник создадут для сохранения кулинарного наследия Терского берега.

А рецепты собрали в рамках фестиваля «Серебро», который прошёл накануне в Умбе. В финале муниципального конкурса семейных рецептов местные жители представили блюда, приготовленные по традиционным поморским рецептам — с рыбой, мясом, дичью и лесными дарами. Жюри было сложно выбрать лучших, ведь каждое угощение приготовили с душой и любовью к родной земле.

Так, в номинации «Старинный семейный рецепт» победу одержали Раиса Иванова с «Рядовиком с киселём» и Галина Алексеева, представившая «Рыбник с горбушей» и «Калитки». В категории «Повседневный рецепт» лучшими признали «Медовик» Надежды Горчаковой, «Пирог с яблоками и курагой» Елены Капустиной и «Пирог с волнушками» Светланы Сасовой.

Приз зрительских симпатий заслужил «Рыбный пирог» Елены Капустиной. Отдельными наградами жюри отметило «Жданики» Татьяны Талых и «Поморские калитки» Надежды Касьяновой. Секреты рецептов пока не раскрываются, но с ними обязательно можно будет познакомить­ся, заглянув в новый кулинарный сборник.